Entferne das Grün von den Erdbeeren und schneide sie in Stücke.
Schneide den Rhabarber ebenfalls in kleine Stücke. Halbiere die Dattel, entferne den Stein und schneide sie in kleine Stücke.
Gib die Erdbeeren, den Rhabarber, die Dattel und die Minze zusammen mit 1 Liter Wasser in einen Topf und lass das Ganze für ca. 25 Minuten auf mittlerer Hitze leicht köcheln.
Gieße dann die Limonade durch einen Sieb und gib den Saft von einer halben Limette dazu.
Zum Abkühlen kannst du sie dann für einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Optional kannst zum Servieren Eiswürfel dazu geben.