Ayurvedisches Kitchari
Ayurvedisches Kitchari ist ein ayurvedisches Gericht, das vor allem bei Entgiftungs- und Reinigungskuren eingesetzt wird.
Zutaten
- 70 g Basmatireis
- 70 g Mungdal
- 2 EL Sesamöl oder Ghee
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL gemahlener Ingwer
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- 500 ml Wasser
- 1 Hand Koriander oder Petersilie zum Bestreuen (optional)
Anleitungen
- Spüle den Reis und den Dal in einem Sieb unter fließendem Wasser ab.
- Erhitze das Öl in einem Topf und gib die Gewürze (bis auf den Zitronensaft und das Salz), den Reis und den Mung-Dal dazu. Röste alles für 1 Minute kurz an.
- Gib das Wasser hinzu, rühre alles gut um und lass das Kitchari für 25 Minuten leicht köcheln.
- Gib dann den Zitronensaft und das Salz dazu. Rühre alles noch einmal um und serviere das Kitchari dann mit frischen Kräutern.
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