Karotten-Ingwer Suppe
Die Karotten-Ingwer Suppe ist ein wunderbar wärmendes Gericht, welches super wärmend wirkt und somit perfekt in die kalte Jahreszeit passt.
Zutaten
- 6 Karotten
- 1 Stück frischer Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 TL gemahlenen Kreuzkümmel
- ½ Zwiebel
- 1 EL Sesamöl
- 200 ml Mandelmilch
- 300 ml Gemüsebrühe
Anleitungen
- Schäle die Karotten und die Zwiebel und schneide beides in kleine Stücke.
- Erwärme das Sesamöl in einem Topf, presse den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse dazu, gib den Kreuzkümmel, die Zwiebeln und Karotten hinzu und brate alles für 2 Minuten an.
- Gieße alles mit der Mandelmilch und der Gemüsebrühe auf.
- Raspel das Stück Ingwer durch eine Küchenreibe und gib ihn zu der Suppe dazu.
- Lass die Suppe für 20 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln.
- Gib den Pfeffer dazu und püriere alles zu einer cremigen Suppe. Sollte sie zu dickflüssig sein, kannst du einfach noch etwas Wasser dazu geben.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass mich gerne wissen, wie es war!