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Mediterraner Nudelsalat mit Rucola und Oliven
Mediterraner Nudelsalat mit Rucola und Oliven ist ein ganz einfaches Salatrezept für den Sommer und für die Lunchbox.
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Zubereitungszeit
15
Minuten
Min.
Gericht
Hauptgericht, Salat
Portionen
3
Personen
Zutaten
1x
2x
3x
200
g
Vollkornreisnudeln
250
g
Cocktailtomaten
2
Hände voll
Rucola
80
g
schwarze Oliven ohne Stein
Für das Dressing:
3
EL
Olivenöl
2
EL
Apfelessig
Salz, Pfeffer
Anleitungen
Koche die Nudeln nach Packungsanweisung.
In der Zwischenzeit kannst du die Tomaten und die Oliven halbieren.
Wenn die Nudeln weich gekocht sind, kannst du sie gemeinsam mit den Tomaten, dem Rucola und den Oliven in eine Schüssel geben.
Gib alle Zutaten für das Dressing über den Salat und vermische alles gut miteinander.
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