Quinoa mit weißen Curry-Bohnen und Rucola
Das Rezept für das Quinoa mit weißen Curry-Bohnen und Rucola ist ein schnelles und einfaches Gericht. Ideal für Tage, wenn man wenig Zeit hat und trotzdem etwas gesundes essen möchte.
Zutaten
- 100 g Quinoa
- 2 Hände Rucola
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Glas weiße Bohnen
- 2 EL Sesamöl
- 1 ½ TL Currypulver
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Koche den Quinoa nach Packungsanweisung.
- Gib die Bohnen in einen Sieb und spüle sie mit kaltem Wasser ab.
- Gib das Sesamöl in eine Pfanne und erwärme es.
- Schäle die Knoblauchzehe und drücke sie durch eine Knoblauchpresse in die Pfanne.
- Gib die Bohnen dazu und brate sie für ein paar Minuten an.
- Gib dann das Curry-Pulver, Salz und Pfeffer über die Bohnen und vermische alles, sodass die Bohnen eine gold-gelbe Farbe annehmen. Sollte alles nun sehr trocken sein (was von der Art deiner Pfanne abhängt) kannst du noch einen Schuss Wasser dazu geben.
- Gib nun jeweils eine Hand Rucola auf einen Teller, platziere 2-3 EL Quinoa daneben und gib dann jeweils die Hälfte der Curry-Bohnen auf einen Teller.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass mich gerne wissen, wie es war!