Spinat-Pilz-Risotto
Dieses Spinat-Pilz-Risotto ist das perfekte Rezept für den Herbst. Es besteht aus Zutaten, wie Pilze und Spinat, die man überall kaufen kann.
Zutaten
- 150 g Risottoreis
- 600 ml Gemüsebrühe
- 100 g Champignons
- 2 Hände voll Spinat
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Hefeflocken
- 1 EL Sesamöl
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- Petersilie zum Dekorieren
Anleitungen
- Schneide die Zwiebel in kleine Stücke.
- Drücke die Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse.
- Gib das Öl mit dem Knoblauch und der gehackten Zwiebel in einen Topf und brate alles kurz an.
- Gib dann den Risotto-Reis hinzu und brate diesen ebenfalls kurz an.
- Gieße das Ganze dann mit der Gemüsebrühe auf und lass alles für ca. 30 Minuten köcheln. Rühre den Reis regelmäßig um und gib bei Bedarf noch etwas Wasser dazu.
- Halbiere die Champignons und gib sie die letzten 10 Minuten, zusammen mit dem Spinat, mit etwas zusätzlichem Wasser, dem Zitronensaft, etwas Pfeffer und den Hefeflocken dazu.
- Lass alles, unter regelmäßigem umrühren, 10 Minuten köcheln, sodass die Pilze schön weich werden.
- Richte das Risotto auf dem Teller an und dekoriere es mit Petersilie.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass mich gerne wissen, wie es war!