15 Minuten One Pot Nudelgericht mit Champignons
Für dieses One Pot Nudelgericht braucht man nur 15 Minuten Zeit und schon hat man ein leckeres und gesundes Gericht gezaubert. Die Champignons bringen einen schön würzigen Geschmack in das Gericht und durch die Kokosmilch wird alles besonders cremig.
Zutaten
- 250 g Reisbandnudeln oder normale Nudeln
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Kokosmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Sesam- oder Kokosöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Zweig Rosmarin
- 1/2 TL gemahlenen Kreuzkümmel
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe. Hacke die Zwiebel fein und drücke die Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse.
- Gib das Öl in einen Topf und brate die Zwiebeln, den Knoblauch und den Kreuzkümmel darin kurz an.
- Schneide die Pilze in Scheiben und brate diese ebenfalls kurz an. Gib dann die Gemüsebrühe, die Kokosmilch und die Nudeln dazu und lass alles für 10 Minuten bei mittlerer Stufe köcheln.
- Gib die letzten zwei Minuten das Tomatenmark und den Pfeffer dazu und rühre alles ab und zu um.
- Serviere das Gericht dann und verteile über jeden Teller etwas frischen Rosmarin. Optional kannst du auch noch frische Petersilie darüber geben.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass mich gerne wissen, wie es war!