Butternusskürbis-Suppe mit weißen Bohnen

Die Butternusskürbis-Suppe mit weißen Bohnen ist ein wärmendes, ayurvedisches Gericht, welches sich perfekt für die kälteren Monate eignet.

4.59 from 17 votes

Zubereitungszeit 35

Gericht Hauptgericht, Suppe, Vorspeise

Portionen Personen

Schneide den Kürbis in kleine Stücke. Entferne die Kerne und den Stiel.
Gib das Öl in den Topf, erwärme es und brate die Gewürze darin kurz an. Achte darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, da die Gewürze schnell verbrennen können. Gib die Kürbisstücke dazu und brate sie kurz mit. Lösche alles mit Gemüsebrühe ab. Es sollte so viel Flüssigkeit im Topf sein, dass die Kürbisstücke gut bedeckt sind. Lass die Suppe für 15 Minuten bei mittlerer Stufe köcheln.
Gib die Bohnen, die Mandelmilch und die Gewürze dazu. Lass alles für weitere 10 Minuten köcheln.
Püriere alles zu einer cremigen Suppe und würze die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

Keyword Ayurvedische Suppe, Butternusskürbis-Suppe mit weißen Bohnen, Kürbissuppe

Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass mich gerne wissen, wie es war!