Ayurvedischer Mung-Dal
Ayurvedischer Mung-Dal ist ein ayurvedisches Gericht, dass ich sehr empfehlen kann. Dal ist ein typisch ayurvedisches Gericht. Es ist eine Art Eintopf aus geschälten und halbierten Hülsenfrüchten wie Linsen oder Kichererbsen. In Indien gilt es als einer der Grundnahrungsmittel und ist eine hervorragende Eiweißquelle.
Zutaten
- 100 g Mungdal
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Sesamöl oder Ghee
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL gemahlenes Paprikapulver
- 1 TL Fenchelsamen
- ½ TL Ingwer
- ½ TL Kurkuma
- 1 Prise Pfeffer
- Salz
- 500 ml Wasser
Anleitungen
- Gib das Sesamöl zusammen mit den Gewürzen und dem Knoblauch (den du vorher durch eine Knoblauchpresse drückst) in einen Topf und röste diese bei mittlerer Hitze kurz an.
- Spüle die Mungobohnen zuerst durch einen Sieb mit Wasser ab und gib sie dann zu den Gewürzen dazu.
- Gieße nun 500ml Wasser hinzu und lass den Dal bei mittlerer Hitze für 25 Minuten köcheln.
- Serviere ihn dann zu Reis, Chutney, Gemüse und frischen Kräutern.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass mich gerne wissen, wie es war!