Fruchtiges Rhabarberkompott
Das fruchtige Rhabarberkompott darf im Frühling und Frühsommer definitiv nicht fehlen. Das Rezept ist ideal für die Rhabarbersaison! Es schmeckt besonders lecker zum Porridge oder zu einem leckeren pflanzlichen Joghurt.
Zutaten
- 250 g Rhabarber (ca. 3 Stangen)
- 1 Medjool-Dattel
- 1 Prise Vanille
- 1 Spritzer Zitronensaft (optional)
Anleitungen
- Schneide die Rhabarberstangen in Stücke. Entferne die Enden. Sollte die Schale teilweise sehr dick und hart sein, kannst du den Rhabarber schälen, ansonsten kannst du ihn so in Stücke schneiden. Entsteine die Dattel und hacke sie fein.
- Gib den Rhabarber und die gehackte Dattel in einen Topf und gib so viel Wasser dazu, sodass der Boden leicht bedeckt ist.
- Lass das Ganze für ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln, bis der Rhabarber zusammenfällt.
- Gib dann das Vanille und den Zitronensaft dazu. Verrühre alles miteinander und lass das Kompott für 10 Minuten ruhen.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass mich gerne wissen, wie es war!