veganer & glutenfreier Schokoladenkuchen - saftig und lecker
Ein veganer & glutenfreier Schokoladenkuchen, der schnell gemacht, super saftig und sehr lecker ist. Er ist innen schön saftig und insgesamt wunderbar schokoladig.
Zutaten
- 200 g gemahlene Mandeln
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 150 g entsteinte getrocknete Datteln
- 40 g Kakaopulver
- 20 g Flohsamenschalen
- 350 ml Hafer- oder Mandelmilch
- 2 TL Backpulver
- 60 g Zartbitterschokolade
- Kokosöl zum Einfetten der Form
Anleitungen
- Gib die entsteinten Datteln in eine Schüssel und übergieße sie mit heißem Wasser. Lass sie für ca. 15 Minuten einweichen. Gieße dann den Großteil des Wassers ab, sodass nur noch so viel Wasser übrig ist, sodass der Boden bedeckt ist. Püriere die Datteln zu Dattelmus.
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
- Gib alle Zutaten, bis auf die Schokolade, für den Kuchen in eine Schüssel und verrühre sie zu einem Teig.
- Fette eine Gugelhupfform (Durchmesser ca. 22cm) gut ein und gib den Teig hinein. Verteile ihn gleichmäßig und schiebe die Form dann in den Ofen. Lass den Kuchen für ca. 50 Minuten im Ofen backen.
- Lass den Kuchen in der Form abkühlen und stürze ihn dann auf einen Teller. In der Zwischenzeit kannst du die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Bestreiche dann im Anschluss den Kuchen damit. Sobald die Schokolade fest geworden ist, kannst du dir den Kuchen schmecken lassen.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass mich gerne wissen, wie es war!