Schneide die Pilze in kleine Stücke. Hacke die Zwiebeln und die Petersilie klein.
Erwärme das Öl in einer Pfanne. Gib die Zwiebeln dazu und brate diese kurz an.
Gib die Pilze dazu und lass diese für ca. 5 Minuten anbraten. Wenn die Pilze anfangen weich zu werden, kannst du die Petersilie, das Salz und Pfeffer dazu geben.
In der Zwischenzeit kannst du den Salat waschen und das Dressing zubereiten.
Gib alle Zutaten für das Dressing in eine Schüssel und verrühre sie miteinander. Zupfe den Salat in mundgerechte Stücke und vermische ihn mit dem Dressing.
Verteile den Salat auf zwei Teller und gib die Pilze darüber.
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