Der Salat mit warmen Pilzen ist eine tolle Vorspeise. Zusammen mit einem Dip und Kartoffeln kann er aber auch Teil einer Hauptspeise sein.
Dieses Rezept ist ein tolles Beispiel dafür, dass Salat nicht langweilig sein muss. Viele verbinden einen Salat mit grünen Blättern, von denen man sowieso nie satt wird. Ein Salat kann jedoch so viel mehr sein. Salat können eine Grundlage von vielen Gerichten sein. Man kann in mit einem leckeren Dressing vermengen, warmes Gemüse darüber geben und das Ganze mit Nüsse, Samen und Kernen toppen. Ab und zu nehme ich mir einen Salat auch für unterwegs mit. Ich achte aber immer darauf, dass ich das Dressing in einer separaten Dose mitnehme und erst kurz vor dem Essen darüber gebe. So bleibt er länger frisch.
Diesen Salat gibt es regelmäßig bei meiner Familie zu Hause zum Essen. Das Rezept ist sozusagen von meiner Mutter inspiriert, da ich ihn bei ihr schon immer total gerne gegessen habe. Die Kombination aus einem leckeren und frischen Salat mit warmen Pilzen ist einfach super lecker. Noch dazu ist er ganz einfach zuzubereiten. Serviert man dazu noch ein paar Ofenkartoffeln und einen Dip, hat man schon gleich ein ganzes und vollwertiges Essen. Ich serviere den Salat auch gerne als Vorspeise bei einem besonderen Essen, da er immer gut ankommt. Seit Jahren gibt es bei uns an Weihnachten als Vorspeise Feldsalat mit warmen Pilzen. Ich finde man kann diese Kombination aber das ganze Jahr über essen, da sie super lecker schmeckt und man dann statt Feldsalat einfach einen Kopfsalat verwenden kann. Mit Austernpilzen schmeckt das Essen auch sehr gut. Probiert es unbedingt mal aus!
Weitere Salatrezepte auf meinem Blog
- Gurkensalat
- Fruchtiger Hirsesalat mit Mango und Minze
- Salat mit warmen Pilzen
- Pfirsisch-Sommersalat mit Himbeerdressing
Salat mit warmen Pilzen
Zutaten
- 2 große Hände Salat (im Winter schmeckt Feldsalat besonders gut dazu)
- 200 g Champignons
- ½ Zwiebel
- ½ Bund Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Für das Dressing:
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- ½ TL Ahornsirup
- ½ TL Senf
- Salz
Anleitungen
- Schneide die Pilze in kleine Stücke. Hacke die Zwiebeln und die Petersilie klein.
- Erwärme das Öl in einer Pfanne. Gib die Zwiebeln dazu und brate diese kurz an.
- Gib die Pilze dazu und lass diese für ca. 5 Minuten anbraten. Wenn die Pilze anfangen weich zu werden, kannst du die Petersilie, das Salz und Pfeffer dazu geben.
- In der Zwischenzeit kannst du den Salat waschen und das Dressing zubereiten.
- Gib alle Zutaten für das Dressing in eine Schüssel und verrühre sie miteinander. Zupfe den Salat in mundgerechte Stücke und vermische ihn mit dem Dressing.
- Verteile den Salat auf zwei Teller und gib die Pilze darüber.
Lass es mich gerne auf Facebook, Instagram oder in den Kommentaren wissen, wenn du das Rezept ausprobiert hast!
* Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links.
Vielen Dank für das Rezept geht schnell ( was mir besonders gefällt )und schmeckt gut.
LG Margit
Das freut mich sehr 🙂