Häufig gestellte Fragen

Häufig gestellte Fragen: Ich beantworte euch hier Fragen, die mich täglich per E-Mail oder über Social Media erreichen.

Was isst du alles?

Ich ernähre mich zu 99,9% pflanzenbasiert, d.h. ich esse viel Gemüse, Obst, Nüsse, glutenfreies Getreide, wie Quinoa und Reis, Bohnen, Linsen, Kartoffeln, Kichererbsen, Haferflocken, Buchweizen und Samen. Ganz selten esse ich Honig. Außerdem ernähre ich mich überwiegend glutenfrei und ohne industriellen Zucker. Mit der Form von Ernährung geht es mir am besten.

Was isst du überhaupt nicht?

In den letzten Jahren habe ich immer mehr über Ernährung gelernt und dabei meinen Körper auch immer besser kennen gelernt. Dadurch habe ich gemerkt, welche Nahrungsmittel mir wirklich gut tun und welche nicht. Da es mir mittlerweile sehr gut geht, mache ich auch mal ausnahmen, wenn ich z.B. wo eingeladen bin. Wir sind alle unterschiedlich, wodurch auch jeder seine Ernährung individuell an seinen Körper und an seine Lebensweise anpassen muss. Hier sind ein paar Dinge, die ich versuche zu meiden, da sie mir einfach nicht gut tun.

• Industriezucker
• Milchprodukte
• Eier
• Alle möglichen Fertigprodukte aus dem Supermarkt, die Unmengen an Konservierungsstoffen und Zusatzstoffe enthalten
• Fleisch und Wurst

Woher bekommst du deine Proteine?

Viele Menschen denken, dass man bei einer pflanzenbasierten Ernährung nicht genug Protein zu sich nehme kann. Dies ist allerdings ein Irrtum! Wichtig ist, dass man sich mit dem Thema einmal auseinandersetzt, da es Nahrungsmittel gibt, die mehr Protein beinhalten und solche, die aus kaum welchem bestehen. Die besten pflanzlichen Proteinquellen sind Bohnen, Linsen, Kichererbsen, Quinoa, grünes Gemüse, Nüsse, Samen, Hanf und Spirulina. Hummus ist beispielsweise eine wunderbare Proteinquelle, da er aus Kichererbsen und Tahini besteht, welche beide sehr viel Protein beinhalten. Wichtig ist, dass man nicht nur auf eine pflanzliche Proteinquelle zurückgreift, sondern eine Bandbreite an proteinreichen Nahrungsmittel in seine Ernährung integriert.

Nimmst du Nahrungsergänzungsmittel zu dir?

Als ich starke Magen- und Darmbeschwerden hatte, habe ich regelmäßig Nahrungsergänzungsmittel zu mir genommen, da meine Blutwerte nicht besonders gut waren. Mittlerweile geht es mir sehr gut und ich nehme nur noch ein paar Nahrungsergänzungsmittel ein. Diese wechsle ich auch immer mal wieder. Aktuell nehme ich Probiotika, Vitamin B12, Vitamin D, Spirulina und Omega 3 Fettsäuren zu mir.

Isst und kaufst du nur Essen aus biologischem Anbau?

Ich kaufe fast ausschließlich Bio-Lebensmittel, da mir das einfach wichtig ist. Allerdings bin ich der Meinung, dass es in erster Linie wichtig ist, darauf zu achten, dass man natürliche Nahrungsmittel einkauft. Bio ist oft teurer, weshalb ich absolut nachvollziehen kann, wenn man es sich nicht leisten kann. Ich vertrete den Standpunkt, dass es besser ist Gemüse und Obst zu essen, die aus nicht-biologischem Anbau stammen, als gar kein Obst und Gemüse zu essen. Im Internet findet man eine Liste an Lebensmittel, die sehr stark gespritzt sind und solche, die man relativ bedenkenlos auch nicht-bio kaufen kann. Ich persönlich versuche mich immer etwas daran zu orientieren.

Zählst du Kalorien?

Ich habe noch nie Kalorien gezählt und zähle sie auch jetzt nicht. Meine Ernährungsweise besteht aus so vielen wunderbaren und gesunden Lebensmittel, wodurch ich absolut nicht an das Kalorien zählen denke. Anstelle dessen mache ich mir eher bewusst, aus welchen unglaublich guten Nährstoffen z.B. eine Avocado besteht, anstatt mir darüber den Kopf zu zerbrechen wie fettig sie ist. Außerdem ist es mir sehr wichtig auf meinen Körper zu hören. D.h. ich esse, wenn ich Hunger habe und höre auf zu essen, wenn ich satt bin.

Wie kann ich mich auf diese Art ernähren, wenn ich sehr beschäftigt bin und wenig Zeit zum Kochen habe?

Ich kann wirklich verstehen, dass für viele Menschen eine gesunde Ernährung, aufgrund ihrer mangelnden Zeit, erst einmal ein Problem darstellt. Dies liegt allerdings meistens daran, dass viele eine gesunde Ernährung mit stundenlangem Kochen in Verbindung bringen. Gesunde Ernährung hat meiner Meinung nach viel mit Zeitmangement zu tun. Ich denke, dass jeder an einem Sonntag ein bis zwei Stunden Zeit hat, Essen für die Woche vorzubereiten. Wenn ich weiß, dass ich in der kommenden Woche tagsüber kaum zu Hause bin, koche ich am Sonntagabend einen großen Topf Reis und Quinoa. Dazu backe ich im Ofen Gemüse und Süßkartoffeln und mache eine Guacamole oder Hummus, sodass ich am nächsten Tag einfach nur noch alles in eine Dose packen muss. Sich einen leckeren Smoothie am Morgen zu machen, dauert oft keine 5 Minuten, da man einfach nur alles in einen Mixer schmeißen muss. Ein schnelleres Frühstück gibt es wohl kaum! Ich denke, dass jeder die Möglichkeit hat sich gesund zu ernähren, ganz gleich wie wenig Zeit man hat. Man muss die Zubereitung vom Essen einfach nur an seinen Tagesplan anpassen.

Was mache ich, wenn ich mit Freunden zum Essen ausgehe?

Am Anfang fande ich es wirklich schwierig auswärts zu essen. Man wird immer komisch angeschaut, wenn man etwas anderes bestellt oder dem Kellner die endlos lange Liste der Dinge aufzählt, die in dem Essen nicht drinnen sein sollten. Meistens endete ich dann mit einem Eisbergsalat, der in Essig und Öl getränkt war. Irgendwann beschloss ich einfach immer schon vorher etwas zu Essen, sodass ich dann nicht hungrig das Restaurant verlassen musste. Mit der Zeit habe ich jedoch immer mehr Restaurants gefunden, die vegane Speisen anbieten, die aus wunderbar leckeren und gesunden Dingen bestehen, sodass ich davon auch reichlich essen kann. Meine Freunde sind in der Hinsicht sehr verständnisvoll und lieben es mittlerweile mit mir vegane oder vegetarische Restaurants auszuprobieren und neues kennen zu lernen. Wenn ich allerdings doch einmal in einem „normalen“ Restaurant bin, frage ich hier immer nach einem Salat, Kartoffeln und etwas Gemüse. Damit kann man meistens wenig falsch machen.

Was für Geräte verwendest du in deiner Küche?

Ich verwende einen Magimix CS 5200 XL (Küchenmaschine), einen Vitamix TNC 5200 (Mixer) und einen Omega Juicer (Entsafter).

Machst du Sport?

Ich mache vor allem Pilates und gehe sehr gerne spazieren. Ich habe über die Jahre festgestellt, dass mir Sport bei dem man sich komplett auspowert, einfach nicht gut tut. Mit 15-40 Minuten Pilates am Tag (ca. 5 mal die Woche) und einem kleinen Spaziergang an der frischen Luft fühle ich mich sehr gut.

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