Häufig gestellte Fragen

Häufig gestellte Fragen: Ich beantworte euch hier Fragen, die mich täglich per E-Mail oder über Social Media erreichen.

Was isst du alles?

Ich ernähre mich zu 99,9% pflanzenbasiert, d.h. ich esse viel Gemüse, Obst, Nüsse, Quinoa, Reis, Bohnen, Linsen, Kartoffeln, Kichererbsen, Haferflocken, Buchweizen und Samen. Ganz selten esse ich Honig.

Was isst du überhaupt nicht?

In den letzten Jahren habe ich immer mehr über Ernährung gelernt und dabei meinen Körper auch immer besser kennen gelernt. Dadurch habe ich gemerkt, welche Nahrungsmittel mir wirklich gut tun und welche nicht. Wir sind alle unterschiedlich, wodurch auch jeder seine Ernährung individuell an seinen Körper und an seine Lebensweise anpassen muss. Hier ist eine Liste von Dingen, die ich nicht esse, da sie mir einfach nicht gut tun.

• Industriellen raffinierten Zucker
• Milchprodukte
• Eier
• Alle möglichen Fertigprodukte aus dem Supermarkt, die Unmengen an Konservierungsstoffen enthalten
• Fleisch und Wurst
• Industrielle Öle wie Rapsöl und Sonnenblumenöl

Woher bekommst du deine Proteine?

Viele Menschen denken, dass man bei einer pflanzenbasierten Ernährung nicht genug Protein zu sich nehme kann. Dies ist allerdings ein Irrtum! Wichtig ist, dass man sich mit dem Thema einmal auseinandersetzt, da es Nahrungsmittel gibt, die mehr Protein beinhalten und solche, die aus kaum welchem bestehen. Die besten pflanzlichen Proteinquellen sind Bohnen, Linsen, Kichererbsen, Quinoa, grünes Gemüse, Nüsse, Samen, Hanf und Spirulina. Hummus ist beispielsweise eine wunderbare Proteinquelle, da er aus Kichererbsen und Tahini besteht, welche beide sehr viel Protein beinhalten. Wichtig ist, dass man nicht nur auf eine pflanzliche Proteinquelle zurückgreift, sondern eine Bandbreite an proteinreichen Nahrungsmittel in seine Ernährung integriert.

Nimmst du Nahrungsergänzungsmittel zu dir?

Als ich starke Magen- und Darmbeschwerden hatte, habe ich regelmäßig Nahrungsergänzungsmittel zu mir genommen, da meine Blutwerte nicht besonders gut waren. In der Zeit, in der ich von einem Arzt behandelt wurde, der mich schlussendlich zum Großteil zur Gesundheit und Beschwerdefreihheit geführt hat, habe ich unter anderem täglich Probiotika zu mir genommen, die meine Darmschleimhaut wieder aufgebaut haben. Mittlerweile nehme ich täglich Probiotika und Vitamin B12. Ab und zu nehme ich Zink, ayurvedische Kräuter und in den Wintermonaten nehme ich zusätzlich noch ein Vitamin D Präparat.

Isst und kaufst du nur Essen aus biologischem Anbau?

Beim Einkaufen achte ich darauf, hauptsächlich Nahrungsmittel aus biologischem Anbau zu kaufen. Allerdings bin ich der Meinung, dass es in erster Linie wichtig ist, darauf zu achten, dass man natürliche Nahrungsmittel einkauft. Bio ist oft teurer, weshalb ich absolut nachvollziehen kann, wenn man es sich nicht leisten kann. Ich vertrete den Standpunkt, dass es besser ist Gemüse und Obst zu essen, die aus nicht-biologischem Anbau stammen, als gar kein Obst und Gemüse zu essen. Im Internet findet man eine Liste an Lebensmittel, die sehr stark gespritzt sind und solche, die man relativ bedenkenlos auch nicht-bio kaufen kann. Ich persönlich versuche mich immer etwas daran zu orientieren.

Zählst du Kalorien?

Nein! Ich zähle definitiv keine Kalorien. Meine Ernährungsweise besteht aus so vielen wunderbaren und gesunden Lebensmittel, wodurch ich absolut nicht an das Kalorienzählen denke. Anstelle dessen mache ich mir eher bewusst, aus welchen unglaublich guten Nährstoffen z.B. eine Avocado besteht, anstatt mir darüber den Kopf zu zerbrechen wie fettig sie ist. Außerdem ist es mir sehr wichtig auf meinen Körper zu hören. D.h. ich esse, wenn ich hunger habe und höre auf zu essen, wenn ich satt bin.

Wie kann ich mich auf diese Art ernähren, wenn ich sehr beschäftigt bin und wenig Zeit zum Kochen habe?

Ich kann wirklich verstehen, dass für viele Menschen eine gesunde Ernährung, aufgrund ihrer mangelnden Zeit, erst einmal ein Problem darstellt. Dies liegt allerdings meistens daran, dass viele eine gesunde Ernährung mit stundenlangem Kochen in Verbindung bringen. Gesunde Ernährung hat meiner Meinung nach viel mit Zeitmangement zu tun. Ich denke, dass jeder an einem Sonntag ein bis zwei Stunden Zeit hat, Essen für die Woche vorzubereiten. Wenn ich weiß, dass ich in der kommenden Woche tagsüber kaum zu Hause bin, koche ich am Sonntagabend einen großen Topf Reis und Quinoa. Dazu backe ich im Ofen Gemüse und Süßkartoffeln und mache eine Guacamole oder Hummus, sodass ich am nächsten Tag einfach nur noch alles in eine Dose packen muss. Sich einen leckeren Smoothie am Morgen zu machen, dauert oft keine 5 Minuten, da man einfach nur alles in einen Mixer schmeißen muss. Ein schnelleres Frühstück gibt es wohl kaum! Ich denke, dass jeder die Möglichkeit hat sich gesund zu ernähren, ganz gleich wie wenig Zeit man hat. Man muss die Zubereitung vom Essen einfach nur an seinen Tagesplan anpassen.

Was mache ich, wenn ich mit Freunden zum Essen ausgehe?

Am Anfang fande ich es wirklich schwierig auswärts zu essen. Man wird immer komisch angeschaut, wenn man etwas anderes bestellt oder dem Kellner die endlos lange Liste der Dinge aufzählt, die in dem Essen nicht drinnen sein sollten. Meistens endete ich dann mit einem Eisbergsalat, der in Essig und Öl getränkt war. Irgendwann beschloss ich einfach immer schon vorher etwas zu Essen, sodass ich dann nicht hungrig das Restaurant verlassen musste. Mit der Zeit habe ich jedoch immer mehr Restaurants gefunden, die vegane Speisen anbieten, die aus wunderbar leckeren und gesunden Dingen bestehen, sodass ich davon auch reichlich essen kann. Meine Freunde sind in der Hinsicht sehr verständnisvoll und lieben es mittlerweile mit mir vegane oder vegetarische Restaurants auszuprobieren und neues kennen zu lernen. Wenn ich allerdings doch einmal in einem „normalen“ Restaurant bin, frage ich hier immer nach einem Salat, Kartoffeln und etwas Gemüse. Damit kann man meistens wenig falsch machen.

Was für Geräte verwendest du in deiner Küche?

Ich verwende einen Magimix CS 5200 XL (Küchenmaschine), einen Magimix Duo Plus XL (ein Safter) und einen Nutribullet.

Machst du Sport?

Ich bin kein Fan von extremen Sport und stundenlangem Trainieren. Vor ein paar Jahren hatte ich eine Phase in der ich ständig ins Fitnessstudio gegangen bin, mehrmals die Woche joggen war und insgesamt permanent über meine Grenzen gegangen bin. Dies alles hat meinem Körper überhaupt nicht gut getan. Mittlerweile habe ich eine Morgenroutine, in der ich jeden Morgen ca. 30-45 Minuten Yoga mache. Außerdem versuche ich, wann immer ich kann, eine Runde spazieren zu gehen oder das Fahrrad statt das Auto zu nehmen. Im Sommer gehe ich auch gerne 1 x die Woche Schwimmen.

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