Die vegane Pastinakencremesuppe ist eine tolle Suppe für den Herbst und Winter. Sie wärmt schön und ist sehr bekömmlich.
Pastinaken sind ein wunderbares Herbst- und Wintergemüse. Meine Mutter hat früher bei uns zu Hause regelmäßig Pastinakensuppe gemacht. Zu Beginn fande ich den Geschmack von Pastinaken immer sehr eigenartig, mittlerweile esse ich sie aber total gerne und finde die leicht natürliche Süße sehr angenehm.
So gesund sind Pastinaken
Pastinaken sind ein Wurzelgemüse mit sehr vielen Ballaststoffen. Sie wirken krampflösend, sind leicht verdaulich und sehr gut für den Magen- und Darm. Außerdem enthalten sie viel Kalium, was wichtig für unsere Nerven- und Muskelzellen ist. Die Suppe enthält zwei Lebensmittel, die krampflösend sind, einmal der Kreuzkümmel und zum Anderen die Pastinaken. Im Ayurveda ist es das Dosha „Vata“, das für Krämpfe und Schmerzen sorgt. Das Problem dabei ist, dass zu viel Wind und Luft im System ist. Um dies auszugleichen, brauchen wir erdende Lebensmittel, wie Wurzelgemüse und entkrampfende und beruhigende Gewürze, wie der Kreuzkümmel. Die vegane Pastinakencremesuppe ist für alle geeignet, aber vor allem für diejenigen, die zu Schmerzen, Krämpfe, Blähungen und Trockenheit neigen.
Suppen sind aus der ayurvedischen Perspektive ein tolles Essen, wenn man eine sensible Verdauung hat, viel friert und innere Unruhe in sich trägt. Dadurch, dass sie warm, gekocht und oft auch püriert sind, sind sie wie schon etwas vorverdaut, was sie sehr bekömmlich macht. Im Ayurveda wird auch oft empfohlen Suppen zum Abendessen zu essen. Gerne kann man dazu auch noch gekochtes Getreide oder Brot mit einem pflanzlichem Aufstrich essen. Ich streue über eine Suppe immer gerne Kürbis- und Sonnenblumenkerne. Das sorgt für etwas crunch in der Suppe.
Weitere Suppenrezepte auf meinem Blog
Neben der veganen Pastinakencremesuppe gibt es noch viele weitere Suppenrezepte auf meinem Blog:
Vegane Pastinakencremesuppe
Zutaten
- 2 Pastinaken
- 1 Knoblauchzehe
- 300 ml Mandelmilch
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- Optional: gehackte Petersilie & ½ TL Chiliflocken zum Dekorieren
Anleitungen
- Schäle die Pastinaken und schneide sie in kleine Stücke. Schäle den Knoblauch und presse ihn durch eine Knoblauchpresse.
- Erhitze das Öl in einem Topf, gib die Gewürze und den Knoblauch dazu und brate beides für eine Minute kurz an.
- Gib dann die kleingeschnittenen Pastinaken dazu und gieße alles mit der Mandelmilch und Gemüsebrühe auf.
- Lass die Suppe für 25 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln und püriere sie dann.
- Je nach Belieben kannst du die Suppe dann mit ½ TL Chiliflocken und gehackter Petersilie bestreuen.
Lass es mich gerne auf Facebook, Instagram oder in den Kommentaren wissen, wenn du das Rezept ausprobiert hast!
* Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links.
Hallo Katharina,
vielen Dank für das tolle Rezept, es war einfach himmlisch! Ich habe nur eine Knoblauchzehe mehr hinein getan. 🙂
Auch noch ein großes Lob für deine Podcast, da habe ich mir schon viel Input geholt. Außerdem nehme ich an deinem Natürlich Gesund Kurs ab Montag teil und freue mich schon sehr.
LG,
Silja
Liebe Silja,
vielen Dank für deinen lieben Kommentar. Das freut mich wirklich sehr 🙂
Schön, dass du beim Natürlich Gesund Kurs dabei bist!
sooo sehr lecker und gesund😋
Ich hab noch nie etwas mit diesem Gemüse gekocht.
Danke Katy👍
Schön, das freut mich 🙂