Knusprige Saaten-Cracker mit Leinsamen: Sie sind vollgepackt mit Ballaststoffen und guten Fetten. Die darin enthaltenen Leinsamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren (die eine entzündungshemmende Wirkung haben) und enthalten Quell- und Schleimstoffe, die besonders gut für die Darmschleimhaut sind.
Saaten werden in unserer Ernährung meiner Meinung nach noch immer viel zu sehr unterschätzt. Nüsse stehen häufig mehr im Vordergrund. Dabei stecken die kleinen Samen voller wertvoller Nährstoffe und können eine einfache Möglichkeit sein, mehr Ballaststoffe, ungesättigte Fettsäuren, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe in den Alltag zu integrieren. Gerade im Rahmen einer entzündungshemmenden Ernährung sind diese Nährstoffe besonders interessant, denn eine abwechslungsreiche Ernährung mit vielen pflanzlichen Lebensmitteln und hochwertigen Fetten kann einen wichtigen Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung leisten.
Warum Saaten so gesund sind
Ob Leinsamen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne oder Sesam. Jede Saat bringt ihre ganz eigene Kombination an Nährstoffen mit. Besonders Leinsamen sind reich an Ballaststoffen und enthalten die pflanzliche Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure (ALA). Außerdem enthalten sie Schleimstoffe, die Wasser binden und aufquellen können. Deshalb solltet ihr bei einer ballaststoffreichen Ernährung immer darauf achten, ausreichend zu trinken. Leinsamen sind generell ein richtiges Superfood. Sie können sich z.B. auch positiv auf die Hormongesundheit auswirken.
Ich finde, Saaten dürfen deshalb viel öfter die Hauptrolle spielen und nicht nur als kleines Topping auf Salaten oder Bowls landen. Diese knusprigen Saaten-Cracker sind dafür eine meiner liebsten Möglichkeiten: Sie bestehen hauptsächlich aus Leinsamen und verschiedenen Saaten, kommen ganz ohne Mehl aus, sind glutenfrei und unglaublich einfach gemacht.
Knusprige Saaten-Cracker ohne Mehl
Die Kombination aus geschroteten Leinsamen, Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen und Sesam macht die Cracker nicht nur schön knusprig, sondern liefert gleichzeitig eine ordentliche Portion Ballaststoffe und wertvolle Fette. Durch die Leinsamen bekommt die Masse ganz ohne Mehl ihre Bindung und wird im Ofen wunderbar kross. Ich esse die Saaten-Cracker besonders gerne als gesunden Snack zwischendurch, zu Hummus und Gurke, Kresse oder anderen Dips oder einfach als knusprige Beilage zu einer Mahlzeit. Und natürlich könnt ihr die Gewürze ganz nach eurem Geschmack anpassen: italienische Kräuter, Rosmarin oder etwas Chili passen wunderbar dazu.
Mit diesen Tips schmecken die Cracker besonders gut:
Knusprigen Saaten-Cracker mit Leinsamen
Zutaten
- 100 geschrotete Leinsamen
- 90 g Saaten (ich habe einen Mix aus Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen und Sesam verwendet)
- 1 EL Olivenöl
- 200 ml Wasser
- Salz & Pfeffer
- Optional: italienische Kräuter, Rosmarin oder Chili
Anleitungen
- Gib alle Zutaten in eine Schüssel und vermenge sie miteinander.
- Lass die Masse für 15 Minuten ruhen, sodass sie andicken kann. Rühre sie währenddessen 2-3 mal um.
- Heize den Ofen auf 160 Grad Umluft vor.Streiche die Saaten Masse auf einem mit Backpapier belegtem Backblech dünn aus.
- Backe die Cracker für 35-40 Minuten im Ofen.
- Lass sie dann vollständig abkühlen, bevor du sie dann in Stücke brichst.
Lass es mich gerne auf Facebook, Instagram oder in den Kommentaren wissen, wenn du das Rezept ausprobiert hast!
* Dieser Beitrag enthält Werbung und Affiliate-Links.
Schreibe einen Kommentar