Schnelle Minestrone (vegan)
Diese schnelle Minestrone (vegan) ist ein tolles wärmendes Essen, was schnell zubereitet ist. Durch die Kartoffeln und die Bohnen macht die Suppe auch schön satt.
Zutaten
- 3 Karotten
- 4 Kartoffeln
- 3 Stangen Sellerie
- 1 Dose Tomaten in Stücke
- 1 Glas weiße Bohnen
- 300 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Schäle zuerst die Kartoffeln und die Karotten und schneide das gesamte Gemüse in kleine Stücke.
- Gib das Öl in einen Topf und erwärme es.
- Gib dann das Gemüse gemeinsam mit der Dose Tomaten und der Gemüsebrühe in einen Topf.
- Lass alles für ca. 20 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln.
- Sobald das Gemüse weich ist, kannst du die Bohnen und etwas Pfeffer dazugeben.
- Lass alles noch einmal 3 Minuten köcheln und serviere die fertige Minestrone.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass mich gerne wissen, wie es war!