Bärlauchsuppe mit Kartoffeln
Die Bärlauchsuppe mit Kartoffeln ist ein tolles Frühlingsrezept, was schnell gemacht ist und unfassbar gut schmeckt. Ihr braucht dafür nur 6 Zutaten, die man überall findet!
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 60 g Bärlauch
- 1 Zwiebel
- 600 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Schäle die Zwiebel und hacke sie fein. Schäle die Kartoffeln und schneide sie ebenfalls klein.
- Gib das Öl in einen Topf und brate die Zwiebeln darin kurz an. Gib dann die Kartoffeln dazu und brate sie kurz mit.
- Gib die Gemüsebrühe dazu und lass alles für 20 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln.
- Hacke den Bärlauch fein und gib ihn für die letzten zwei Minuten zu den Kartoffeln dazu.
- Püriere dann alles fein und würze die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
- Verteile die Suppe in Schüsseln und toppe sie nach Belieben noch mit Sonnenblumenkerne.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass mich gerne wissen, wie es war!