Kürbis-Protein-Bällchen mit Schokoladenüberzug
Diese Kürbis-Protein-Bällchen mit Schokoladenüberzug sind der perfekte proteinreiche Snack oder auch ein tolles, gesünderes Dessert. Durch die vollwertigen & proteinreichen Zutaten bleibt der Blutzuckerspiegel stabil und Heißhunger wird vorgebeugt.
Zutaten
- 80 g Mandelmehl
- 100 g Kürbispüree
- 70 g Mandelmus
- 1 Glas Kichererbsen (220g Abtropfgewicht)
- 1 TL Pumpkin Pie Spice
- 1 Prise Salz
- 1 EL Ahornsirup
- 80 g dunkel Schokolade (mind. 80% Kakaoanteil)
Anleitungen
- Schmelze die Schokolade im Wasserbad.
- Gib alle Zutaten, bis auf die Schokolade, in einen Mixer und mixe alles zu einer Masse. Sollte sie zu weich sein, kannst du noch etwas Mandelmehl dazu geben. Übrigens: Kürbispüree kann man ganz einfach selber machen indem man Kürbis in Wasser weich kocht und den Kürbis im Anschluss püriert.
- Rolle die Masse zu Bällchen und tunke sie in die geschmolzene Schokolade. Optional kannst du die Bällchen mit Gewürzen und einer Prise Salz bestreuen.
- Stelle die Bällchen für ca. 45 Minuten in den Kühlschrank, sodass die Schokolade fest wird. Genieße sie dann.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass mich gerne wissen, wie es war!