Veganes Chili mit Reis
Veganes Chili mit Reis: Eine pflanzliche Alternative zu dem klassischen Cili con Carne. Es schmeckt aber mindestens genauso gut. Probiert es unbedingt mal aus!
Zutaten
- 150 g Vollkornreis
- 1 Dose Tomaten in Stücke
- 1 Glas Kidneybohnen
- 1 Glas Mais
- 2 Hände frischer Spinat
- 1 Knoblauchzehe
- 300 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Prise Chili
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Koche den Reis nach Packungsangabe.
- Erwärme das Öl in einem Topf und presse den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse dazu. Gib alle Gewürze in den Topf und lass das Ganze für 2 Minuten anbraten. Gib dann alle restlichen Zutaten, bis auf den Spinat, in den Topf. Das Chili kannst du nun für 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Gib dann den Spinat dazu, sodass er noch 5 Minuten in dem Topf köcheln kann.
- Je nach Geschmack kannst du dann noch etwas Salz und Pfeffer dazu geben.
- Serviere das vegetarische Chili zu dem Vollkorn-Reis.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass mich gerne wissen, wie es war!