Wärmende Kürbis-Kurkuma-Suppe
Die wärmende Kürbis-Kurkuma-Suppe ist eine tolle Suppe für den Herbst. Sie ist schön wärmend und wunderbar bekömmlich.
Zutaten
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 3 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Gemüsebrühe oder ein Würfel Gemüsebrühe
- 1 gestrichener TL Kurkuma
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Schneide vom Kürbis den Stiel an der Oberseite und Strunk am Boden ab.
- Halbiere ihn und entferne das Fruchtfleisch mit einem Löffel. Schneide den Kürbis dann in kleine Stücke.
- Schäle die Kartoffeln und die Zwiebel und schneide diese ebenfalls in Stücke.
- Erwärme das Öl in einem Topf und brate darin die Zwiebeln kurz an. Gib den Kürbis, und die Kartoffeln hinzu.
- Fülle so viel Wasser in den Topf, bis das Gemüse leicht bedeckt ist. Lass das Ganze ca. 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis und die Kartoffeln schön weich sind.
- Püriere dann alles, bis eine cremige Suppe entstanden ist. Sollte die Suppe zu dickflüssig sein, kannst du einfach noch etwas Wasser dazu geben.
- Gib dann das Kurkuma, die Gemüsebrühe und den Pfeffer nach Geschmack in die Suppe und verrühre alles gut miteinander.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass mich gerne wissen, wie es war!