Diese Blumenkohl-Kurkuma-Suppe ist eine richtig schön cremige und wärmende Suppe. Getoppt wird sie mit gerösteten Sonnenblumenkernen, was besonders lecker schmeckt.
Blumenkohl-Kurkuma-Suppe – Wärmend und entzündungshemmend
Die Blumenkohl-Kurkuma-Suppe ist eine wunderbar wärmende Suppe. Genau das Richtige für kalte Herbsttage. Durch die Kokosmilch wird sie besonders cremig. Kokosmilch ist generell eine super Zutat, um Suppen oder Soßen cremiger zu bekommen. Man muss nicht immer gleich eine ganze Dose dazu geben. 200ml reichen oft bereits aus. So wird sie auch nicht zu fettig und liegt nicht zu schwer im Magen. Die Suppe hat entzündungshemmende Eigenschaften, da Kurkuma enthalten ist.
Kurkuma – Ein entzündungshemmendes Gewürz
Kurkuma ist das entzündungshemmende Gewürze überhaupt und ist im Ayurveda sehr beliebt. Mittlerweile gibt es sogar eine Menge an Studien, die die entzündungshemmende Wirkung von Kurkuma belegen. Kurkuma wird vom Körper besonders gut in der Kombination mit einer Prise Pfeffer und einer Fettquelle aufgenommen. Das ist in der Suppe beides gegeben. Über die verschiedensten Gerichte kann man Kurkuma gut in die Ernährung integrieren. Ich mache mir auch gerne eine goldene Milch. Sie ist nicht nur sehr gesund, sondern schmeckt auch noch super lecker. Ein Rezept dafür findet ihr auch auf meinem Blog.
Das Topping: Sonnenblumenkerne
Getoppt wird die Suppe mit gerösteten Sonnenblumenkerne. Ich bin einer großer Fan von den verschiedensten Kernen. Sie sind sehr lecker und super gesund! Sonnenblumenkerne sind reich an pflanzlichen Proteinen, enthalten eine Menge an B-Vitaminen und Vitamin E. Sie enthalte auch noch weiter Mineralstoffe, wie Magnesium, Eisen und Zink. Das macht sie zu einem sehr nährstoffreichen Lebensmittel. Man kann sie auch wunderbar über Salate streuen, über den Porridge geben oder auch pur essen.
Weitere Suppenrezepte auf meinem Blog
Auf meinem Blog findet ihr neben der Blumenkohl-Kurkuma-Suppe noch viele weitere Suppenrezepte, die es sich lohnt auszuprobieren:
Blumenkohl-Kurkuma-Suppe
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Kokosmilch
- Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel
- 1 gestrichener TL Kurkuma
- 1 Prise Pfeffer
- Sonnenblumenkerne zum Bestreuen
Anleitungen
- Schneide den Blumenkohl in Stücke. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
- Erwärme das Öl in einem Topf. Schäle den Knoblauch und drücke ihn durch eine Knoblauchzehe in den Topf. Gib die gehackte Zwiebel dazu. Gib auch die Gewürze dazu und brate alles kurz an.
- Gib den Blumenkohl in den Topf und brate ihn ebenfalls kurz an.
- Gieße die Kokosmilch und so viel Gemüsebrühe dazu, sodass der Blumenkohl gut bedeckt ist.
- Lass alles für ca. 20 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln.
- Gib für je einen Teller Suppe einen 1 EL Sonnenblumenkerne in eine Pfanne und röste sie kurz an.
- Püriere die Suppe und verteile sie auf Tellern. Toppe sie mit den gerösteten Sonnenblumenkernen.
Lass es mich gerne auf Facebook, Instagram oder in den Kommentaren wissen, wenn du das Rezept ausprobiert hast!
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Hallo,
ich habe deine Seite durch Klara gefunden und freue mich auf deine tolle Rezepte auszuprobieren. Lieben Dank für diese schöne Seite.
Liebe Grüße
Laura T.
Das freut mich sehr 🙂
So eine wundervolle Suppe! Sie wärmt mich besonders gut in diesen grauen, kalten Tagen. Vielen Dank für das Rezept liebe Katy.
Ich freue mich sehr, dass dir die Suppe so gut schmeckt 🙂