Dieser Pfirsich-Sommersalat mit Himbeer-Dressing ist ein richtig schön erfrischender Salat für warme Sommertage. Er sieht nicht nur hübsch aus, sondern schmeckt auch super lecker!
Eines der besten Dinge am Sommer ist, dass so viele leckere Obstsorten reif werden. Diese kann man in viele Rezepte integrieren, was nicht nur gut schmeckt, sondern dem Ganzen auch mehr Farbe verleiht. Dieser Pfirsich-Sommersalat mit Himbeer-Dressing ist ein wunderbar leichtes Sommerrezept.
Erfrischend & lecker
Die Kombination aus Gurke, Radieschen und Pfirsich ergibt einen tollen Geschmack und ist wunderbar erfrischend. Das Dressing ist schön fruchtig und leicht säuerlich, was sehr gut zu der süßen Pfirsich im Salat passt. Wer mag kann auch noch ein paar frische Kräuter dazu geben.´An diesem Salatrezept sieht man auch mal wieder, wie lecker und abwechslungsreich ein Salat sein kann. Es müssen nicht einfach immer nur ein paar grüne Blätter sein. Salat kann man ganz nach belieben mit den verschiedensten Lebensmitteln kombinieren. So wird es nie langweilig und sehr abwechslungsreich. Ich habe ihn vor kurzem auch noch mit gerösteten Sonnenblumenkernen getoppt. Probiert das unbedingt auch mal aus. Schmeckt super lecker. Mit Kürbiskernen kann ich mit den Salat auch sehr gut vorstellen. Da das Dressing eine tolle Farbe hat und der Salat dadurch wirklich super aussieht, kann man ihn auch wunderbar zu Feiern oder mit in den Garten nehmen. Die anderen Gäste werden beeindruckt sein.
So gesund ist die Pfirsich
Pfirsiche enthalten einiges an Vitamin A, einige B-Vitamine, Vitamin C und Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Calcium, Selen und Zink. Sie ist somit ein super gesundes Obst das voller guten Nährstoffe steckt.
Weitere Salatrezepte auf meinem Blog
Auf meinem Blog findet ihr noch weitere Salatrezepte, die es sich lohnt auszuprobieren.
Pfirsich-Sommersalat mit Himbeer-Dressing
Ingredients
- 2 große Hände Salat
- 6 Radieschen
- 2 Pfirsiche
- ½ Gurke
Für das Dressing:
- 100 g Himbeeren
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Wasser
- Salz, Pfeffer
Instructions
- Schneide die Radieschen, die Gurke und die Pfirsiche in kleine Stücke.
- Gib alle Zutaten für den Salat in eine Schüssel.
- Gib alle Zutaten für das Dressing in eine andere kleine Schüssel und püriere sie, bis sie zu einer Soße geworden sind.
- Du kannst nun entweder den Salat direkt mit dem Dressing vermischen oder ihn auf einem Teller anrichten und dann das Dressing darüber geben.
Lass es mich gerne auf Facebook, Instagram oder in den Kommentaren wissen, wenn du das Rezept ausprobiert hast!
* Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links.
Schreibe einen Kommentar