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    Startseite » Saftiges Apfel-Karotten-Brot

    Saftiges Apfel-Karotten-Brot

    3. September 2021 by Tasty Katy 13 Comments

    Ein saftiges Apfel-Karotten-Brot, was einfach super schmeckt! Ob zum Frühstück oder auch zum Tee am Nachmittag, es schmeckt einfach lecker.

    Saftiges Apfel-Karotten-Brot – Einfach lecker

    Dieses Apfel-Karotten Brot ist voller guter Zutaten wie Buchweizenmehl, Haferflocken, Chia-Samen, Zimt usw.! Der süße Geschmack kommt alleine von den Äpfeln, den Bananen und den Rosinen, wodurch es keinerlei künstliche Süßungsmittel enthält. Momentan genieße ich das Brot immer zum Frühstück oder als Snack für zwischendurch. Ich bestreiche es am liebsten mit Mandelmus oder meiner selbstgemachten Himbeermarmelade. Dieses Rezept und Rezepte für weitere Aufstriche, findet ihr auf meinem Blog unter der Kategorie Frühstück und Dips & Aufstriche. Die Konsistenz ist wunderbar weich, jedoch besteht eine leichte Kruste, sodass man es gut in Scheiben schneiden kann. Man kann das Apfel-Karotten Brot problemlos ein paar Tage aufbewahren, sodass man immer etwas in der Küche hat, wenn man zwischendurch mal etwas Hunger bekommt.

    Es steckt voller gesunden Zutaten

    Die Karotten enthalten viel Vitamin A und Carotinoide, was sehr gut für unsere Augen ist. Äpfel enthalten eine Menge an Vitamin C und E. Bananen sind eine tolle Quelle für Kalium Alle Zutaten sind reich an Ballaststoffen, was besonders gut für den Darm ist. Das Brot enthält auch noch Haferflocken. Haferflocken sind ein richtiges Power-Lebensmittel, da es voller Mineral- und Ballaststoffen ist. Sie sind eine gute Möglichkeit um genügend Ballaststoffe in die Ernährung zu integrieren.  Die DGE empfiehlt einen Mindestanteil an 30g Ballaststoffen pro Tag. Eine gute Portion Haferflocken am Morgen ist schon mal ein super Anfang. Haferflocke sind neben den Ballaststoffen besonders reich an Magnesium, Phosphor, Eisen und Zink. Hafer enthält sogar einige Vitamine, wie Vitamin B1 und Vitamin B6. 

    Weitere Rezepte mit Äpfel auf meinem Blog

    • Rote Beete-Apfel-Karotten-Saft
    • Ayurvedisches Apfelchutney
    • Veganer & zuckerfreier Apfelcrumble
    • Salat mit Äpfeln, Pecannüssen und Avocado

    Saftiges Apfel-Karotten-Brot

    Ein saftiges Apfel-Karotten-Brot, was einfach super schmeckt! Ob zum Frühstück oder auch zum Tee am Nachmittag, es schmeckt einfach lecker.
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    Zubereitungszeit 1 Std.
    Gericht Beilage, Brot, Kleinigkeit, kuchen
    Portionen 1 Brot

    Zutaten
      

    • 200 g Buchweizenmehl
    • 100 g Haferflocken
    • 100 g Rosinen
    • 1 TL Zimt
    • 1 EL Chiasamen
    • 2 Karotten
    • 2 Äpfel
    • 2 Bananen
    • 1 Prise Salz

    Anleitungen
     

    • Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
    • Gib die Chia-Samen mit 5 EL Wasser in eine Schüssel. Vermische alles miteinander und lass das Gemisch ca. 5 Minuten an der Seite stehen, bis eine Art Gel entstanden ist.
    • Raspel die Äpfel und die Karotten klein und gib sie in eine Schüssel.
    • Zermatsche die Bananen mit einer Gabel und gib sie hinzu.Gib alle restlichen Zutaten (auch das Chia-Gel) in die Schüssel und verknete alles solange miteinander, bis ein schöner Teig entstanden ist. (am einfachsten ist es, wenn du dafür deine Hände verwendest)
    • Lege eine längliche Kuchenform mit Backpapier aus und fülle den Teig hinein. Das Brot sollte nicht zu dick sein, da es sonst nicht wirklich gut durch gebacken wird.
    • Schiebe es in den Ofen und lass es dort für ca. 50 Minuten backen, bis es eine leicht goldene Farbe bekommen hat.
    • Lass das Brot danach für mindestens 30 Minuten in der Form und stürze es dann auf ein Gitter, wo du es dann vollständig abkühlen lässt.
    Keyword Apfel Karotten Brot rezept, Apfel Karottenbrot Vegan und glutenfrei, Früchtebrot Rezept, Früchtebrot vegan, saftiges Apfel-Karotten-Brot
    Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass mich gerne wissen, wie es war!

    Lass es mich gerne auf Facebook, Instagram oder in den Kommentaren wissen, wenn du das Rezept ausprobiert hast!

    * Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links.

    Filed Under: Desserts & Kuchen, Frühstück, Rezepte, Snacks Tagged With: Äpfel, Apfel Karotten Brot, Früchtebrot, Karotten, Saftiges Apfel-Karotten-Brot

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    Reader Interactions

    Comments

    1. Vanessa

      19. Oktober 2021 at 11:07

      Liebe Katharina!
      Ich habe gerade zum zweiten Mal dein Brot gebacken, leider ist es jedes Mal noch sehr feucht, bzw nicht richtig durch gebacken. Ich Toaste die einzelnen Scheiben nun immer bevor ich sie esse (was auch richtig lecker ist!!) aber hast du vielleicht eine Idee, woran es liegen könnte? Vielleicht kannst du Angaben bzgl der Äpfel, Möhren und Bananen in Gramm machen, da ich überlegt habe, dass vielleicht meine Äpfel oder Möhren zu groß waren und dadurch zu viel Flüssigkeit im Teig ist?!
      Geschmacklich ist es ja trotzdem ein Traum und schmeckt mir genau so gut wie dein leckeres Apfel Möhren Porridge 🙂
      Viele Grüße!

      Antworten
      • Tasty Katy

        19. Oktober 2021 at 15:30

        Liebe Vanessa,
        ich freue mich, dass du das Brot ausprobiert hast und es dir so gut schmeckt 🙂
        Grundsätzlich ist das ein Brot das innen etwas feuchter ist. Wenn die Äpfel oder Bananen jedoch recht groß waren, ist der Teig automatisch noch feuchter. Ich werde es bald nochmal backen und Grammangaben hinzufügen.
        Viele Grüße

        Antworten
        • Silke

          8. Januar 2022 at 18:21

          Mein Sohn (4), der König der picky Eater, hat 2,5 Scheiben gegessen! Danke für das Rezept!

          Antworten
          • Tasty Katy

            9. Januar 2022 at 15:08

            Wow, das freut mich sehr! 🙂

            Antworten
    2. Vanessa

      20. Oktober 2021 at 12:48

      5 stars
      Super, dann gucke ich hier noch einmal nach. Geschmacklich bekommt es auf jeden Fall schon volle Punktzahl 🙂

      Antworten
    3. Ally

      3. Januar 2022 at 13:04

      5 stars
      Wir haben das Brot schon einige Male gebacken und mögen es total gerne!

      Antworten
      • Tasty Katy

        3. Januar 2022 at 13:06

        Das freut mich riesig! Vielen Dank für deine schöne Rückmeldung 🙂

        Antworten
    4. Gabii

      17. Januar 2022 at 07:21

      Hallo Katy, das klingt ja total lecker! Ich hätte eine Frage zur Zubereitung: Was meinst du bei Punkt 3 mit “Vermische alles miteinander”. Welche Zutaten sind das?
      Vielen lieben Dank auch fürs teilen deiner Rezepte!! Die sind ja doch mal ganz anders aufgebaut: 🙂
      Viele Grüße

      Antworten
      • Tasty Katy

        17. Januar 2022 at 10:58

        Damit sind die Chiasamen und das Wasser gemeint. Ich habe es jetzt ein bisschen geändert, sodass es klarer ist 🙂
        Vielen Dank für deine Anmerkung 🙂

        Antworten
    5. orfe1975

      31. Januar 2022 at 18:43

      Hallo Katy,
      das Rezept sieht lecker aus, werde ich gerne mal testen.
      Eine Frage vorher: Welche Länge hatte Deine Kastenform? 25cm oder 30cm oder eher kleiner?
      LG
      orfe1975

      Antworten
      • Tasty Katy

        1. Februar 2022 at 21:00

        Das freut mich 🙂 Sie ist ca. 22cm lang.

        Antworten
    6. Claudia

      5. Februar 2022 at 08:55

      5 stars
      Vielen Dank für das leckere Rezept! Habe es so wie angegeben gemacht und bin sehr zufrieden 😋
      Lieber Gruß,
      Claudia

      Antworten
      • Tasty Katy

        5. Februar 2022 at 11:00

        Liebe Claudia,
        das freut mich sehr 🙂

        Antworten

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