Ein saftiges Apfel-Karotten-Brot, was einfach super schmeckt! Ob zum Frühstück oder auch zum Tee am Nachmittag, es schmeckt einfach lecker.
Saftiges Apfel-Karotten-Brot – Einfach lecker
Dieses Apfel-Karotten Brot ist voller guter Zutaten wie Buchweizenmehl, Haferflocken, Chia-Samen, Zimt usw.! Der süße Geschmack kommt alleine von den Äpfeln, den Bananen und den Rosinen, wodurch es keinerlei künstliche Süßungsmittel enthält. Momentan genieße ich das Brot immer zum Frühstück oder als Snack für zwischendurch. Ich bestreiche es am liebsten mit Mandelmus oder meiner selbstgemachten Himbeermarmelade. Dieses Rezept und Rezepte für weitere Aufstriche, findet ihr auf meinem Blog unter der Kategorie Frühstück und Dips & Aufstriche. Die Konsistenz ist wunderbar weich, jedoch besteht eine leichte Kruste, sodass man es gut in Scheiben schneiden kann. Man kann das Apfel-Karotten Brot problemlos ein paar Tage aufbewahren, sodass man immer etwas in der Küche hat, wenn man zwischendurch mal etwas Hunger bekommt.
Es steckt voller gesunden Zutaten
Die Karotten enthalten viel Vitamin A und Carotinoide, was sehr gut für unsere Augen ist. Äpfel enthalten eine Menge an Vitamin C und E. Bananen sind eine tolle Quelle für Kalium Alle Zutaten sind reich an Ballaststoffen, was besonders gut für den Darm ist. Das Brot enthält auch noch Haferflocken. Haferflocken sind ein richtiges Power-Lebensmittel, da es voller Mineral- und Ballaststoffen ist. Sie sind eine gute Möglichkeit um genügend Ballaststoffe in die Ernährung zu integrieren. Die DGE empfiehlt einen Mindestanteil an 30g Ballaststoffen pro Tag. Eine gute Portion Haferflocken am Morgen ist schon mal ein super Anfang. Haferflocke sind neben den Ballaststoffen besonders reich an Magnesium, Phosphor, Eisen und Zink. Hafer enthält sogar einige Vitamine, wie Vitamin B1 und Vitamin B6.
Weitere Rezepte mit Äpfel auf meinem Blog
Saftiges Apfel-Karotten-Brot
Zutaten
- 200 g Buchweizenmehl
- 100 g Haferflocken
- 100 g Rosinen
- 1 TL Zimt
- 1 EL Chiasamen
- 2 Karotten
- 2 Äpfel
- 2 Bananen
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
- Gib die Chia-Samen mit 5 EL Wasser in eine Schüssel.
- Vermische alles miteinander und lass das Gemisch ca. 5 Minuten an der Seite stehen, bis eine Art Gel entstanden ist.
- Raspel die Äpfel und die Karotten klein und gib sie in eine Schüssel.
- Zermatsche die Bananen mit einer Gabel und gib sie hinzu.Gib alle restlichen Zutaten (auch das Chia-Gel) in die Schüssel und verknete alles solange miteinander, bis ein schöner Teig entstanden ist. (am einfachsten ist es, wenn du dafür deine Hände verwendest)
- Lege eine längliche Kuchenform mit Backpapier aus und fülle den Teig hinein. Das Brot sollte nicht zu dick sein, da es sonst nicht wirklich gut durch gebacken wird.
- Schiebe es in den Ofen und lass es dort für ca. 50 Minuten backen, bis es eine leicht goldene Farbe bekommen hat.
- Lass das Brot danach für mindestens 30 Minuten in der Form und stürze es dann auf ein Gitter, wo du es dann vollständig abkühlen lässt.
Lass es mich gerne auf Facebook, Instagram oder in den Kommentaren wissen, wenn du das Rezept ausprobiert hast!
* Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links.
Schreibe einen Kommentar