Date Bark: Ein super einfacher und leckerer Snack oder ein gesünderes Dessert, der aus lauter natürlichen Zutaten besteht. Ihr benötigt dafür nur 5 Zutaten und habt diese gesündere Süßigkeit super schnell zubereitet. Die Date Barks sind recht sättigend. Daher benötigt man oft nur ein kleines Stück um Gelüste auf Süßes zu befriedigen.
Was ist ein Date Bark?
Diesen viralen Schoko-Snack hat man in der letzten Zeit viel auf Social Media gesehen. Er ist eine Art gesünderer Schokoriegel, der aus lauter natürlichen Zutaten besteht (zumindest meine Version). Ich habe dem Ganzen noch etwas Crunch dazu gegeben.
Die Basis des Snacks besteht aus entsteinten Datteln, die mit verschiedenen Zutaten belegt werden, um eine „Bark“ (Riegel)-ähnliche Textur und Geschmack zu erzeugen. Das Grundrezept sieht so aus:
- Datteln: Die Datteln werden entsteint und als Basis verwendet. Sie sind süß und sorgen für die weiche Textur.
- Nussmus: Die Datteln werden oft mit Erdnussmus, Mandelmus oder einem anderen Nussmus bestrichen, um eine cremige Schicht hinzuzufügen.
- Schokolade: Geschmolzene Schokolade wird über die Datteln gegossen, um eine knusprige Schicht zu schaffen. Da die Datteln bereits einiges an Fruchtzucker enthalten und sehr süß sind, habe ich eine 100% Schokolade ohne Zucker verwendet. Sie ist sehr bitter. Die Süße der Datteln gleicht das aber gut aus.
- Toppings: Zusätzliche Toppings wie Nüsse, Meersalz, Kokosflocken oder Kakaonibs werden hinzugefügt, um Crunch und extra Geschmack zu bieten. Ich habe Pacannüsse und eine Prise Salz verwendet. Probiert die Kombination unbedingt aus. Sie ist so gut!
Nach dem Zusammenstellen wird der Snack in den Kühlschrank oder Gefrierschrank gelegt, bis die Schokolade fest wird. Dadurch entsteht eine knusprige, süße und gesunde Alternative zu herkömmlichen Schokoriegeln.
Weitere gesündere Süßigkeiten auf meinem Blog:
- Erdbeer-Schoko-Bites gefüllt mit Erdnussmus
- Gesundes Eiskonfekt
- Amaranth Schoko Cups
- Schoko-Orangen-Energiebällchen
Date Bark
Zutaten
- 8 Medjool-Datteln
- 2 EL Erdnussmus
- 1 EL Kakaonibs
- 1 Hand voll Pecannüsse
- 80 g Zartbitter-Schokolade (ich habe eine mit 100% Kakaoanteil verwendet)
- 1 Prise Salz (optional)
Anleitungen
- Halbiere die Datteln und entferne den Kern.
- Lege die Dattelhälften auf ein Backpapier alle dicht nebeneinander. Drücke sie ganz leicht zusammen, sodass sie etwas aneinander kleben.
- Verteile das Erdnussmus darauf. Hacke die Pecannüsse grob und streue sie zusammen mit den Kakaonibs über das Erdnussmus.
- Schmelze die Schokolade im Wasserbad und verteile sie über die Dattelmasse. Optional kannst du am Ende noch etwas Salz darüber streuen.
- Gib den „Date Bark“ für ca. 30-45 Minuten in den Kühlschrank oder für 15 Minuten ins Gefrierfach, sodass die Schokolade fest wird. Danach kannst du alles in Stücke schneiden und genießen.
Lass es mich gerne auf Facebook, Instagram oder in den Kommentaren wissen, wenn du das Rezept ausprobiert hast!
* Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links.
sensationell!!!! du bist die beste inspiration dafür, dass gesundes richtig gut schmecken kann und man mit reizdarm nicht traurig an einer reiswaffel knabbern muss…danke für deine arbeit, ich habe schon viele rezepte mit freude nachgekocht…
Oh wie schön! Ich freue mich so sehr über deine lieben Worte 🙂
Vielen Dank für das leckere Rezept! Nachdem ich im Bioladen die 100% Schoko entdeckt habe, gab es kein Halten mehr, dieses Rezept musste ich ausprobieren. Ich habe Mandelmus und gehackte Mandeln genommen, weil ich sie hatte. Die Zubereitung ist super einfach und der Snack schnell gemacht. Beim ersten Probieren war ich sofort begeistert über die Konsistenz und den Geschmack. Den Crunch durch die Kakaonibs und die Mandeln finde ich klasse und die Mischung aus süßen Datteln und herber Schoko einfach sehr gelungen. Die Schoko werde ich gleich wieder kaufen, damit ich alle Zutaten für die nächste Runde „Date Bark“ zuhause habe.
Vielen Dank für deine schöne Rückmeldung. Das freut mich sehr 🙂