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    Startseite » Gesunde Brokkolicremesuppe

    Gesunde Brokkolicremesuppe

    12. Juli 2022 by Tasty Katy 18 Comments

    Diese gesunde Brokkolicremesuppe ist vegan. Sie besteht aus nur wenigen Zutaten und ist wirklich schnell gemacht.

    Schüssel mit Brokkilisuppe, Löffel rechts daneben

    Gesunde Brokkolicremesuppe – So wird sie zubereitet

    Das Tolle an der Suppe ist, dass sie aus nur einer Hand voll Zutaten besteht, die man überall bekommt. Die Zubereitung ist super einfach, dass die Suppe wirklich jeder machen kann. Alles was dafür benötigt wird ist ein messer zum Schneiden, ein Brett, ein Topf und ein Pürierstab. Nachdem das Gemüse klein geschnitten wurde, werden die Zwiebeln kurz angebraten. Zusammen mit der Kokosmilch und der Gemüsebrühe köchelt die Suppe dann ca. 20 Minuten. Danach kann sie püriert werden. Durch die Kokosmilch wird sie schön cremig. Dadurch kommt sie einer klassischen Brokkolicremesuppe recht nahe.

    So gesund ist Brokkoli

    Als ich die Suppe zum ersten Mal zubereitet habe, ist mir direkt aufgefallen, dass es bisher noch nicht viele Rezept mit Brokkoli auf meinem Blog gibt. Das muss dringend geändert werden. Denn Brokkoli ist ein super gesundes Lebensmittel. Er hat zwar recht wenig Kalorien, ist aber trotzdem super nährstoffreich. Bereits 100g Brokkoli enthalten 2,6g Ballaststoffe und und 3g Eiweiß. Das Besondere an ihm ist, dass er sehr reich an Vitamin C ist. Bereits 65g Brokkoli decken den Tagesbedarf an Vitamin C am Tag. Er enthält auch einiges an Vitamin K, Calcium und Betacarotin.

    Viele von euch fragen mich oft wie man genügend Calcium bei einer pflanzlichen Ernährung aufnehmen kann. Grünes Gemüse ist da eine super Quelle, da es sehr calciumreich ist. Neben den ganzen tollen Mikro- und Makronährstoffen, ist er auch sehr reich an sekundären Pflanzenstoffen. In diesem Fall sind es vor allem Senfölglycoside. Das sind schwefelhaltige Verbindungen, die nachweislich eine krebsschützende Wirkung haben. Es lohnt sich also regelmäßig Brokkoli in die Ernährung zu integrieren.

    Schüssel mit Brokkilicremesuppe, getoppt mit Petersilie

    Weitere Suppenrezepte auf meinem Blog

    Auf meinem Blog findet ihr neben der Blumenkohl-Kurkuma-Suppe noch viele weitere Suppenrezepte, die es sich lohnt auszuprobieren:

    • Pastinakencremesuppe
    • Blumenkohl-Kartoffel-Suppe
    • Grüne Erbsen-Kohlrabi-Suppe

    Gesunde Brokkolicremesuppe

    Tasty Katy
    Diese gesunde Brokkolicremesuppe ist vegan. Sie besteht aus nur wenigen Zutaten und ist wirklich schnell gemacht. Man kann sie wunderbar als Vorspeise oder zusammen mit Brot als Hauptspeise essen.
    4.86 from 34 votes
    Rezept drucken Pin Recipe
    Zubereitungszeit 30 Minuten Min.
    Gericht Beilage, Suppe, Vorspeise
    Portionen 2 Personen

    Zutaten
      

    • 200 g Kartoffeln (festkochend)
    • 350 g Brokkoli
    • 1 Zwiebel
    • 1 EL Olivenöl
    • 200 ml Kokosmilch
    • 500 ml Gemüsebrühe
    • Salz, Pfeffer

    Anleitungen
     

    • Schäle die Kartoffeln und die Zwiebel.
    • Hacke die Zwiebel fein und brate sie im Öl glasig an.
    • Schneide den Brokkoli und die Kartoffeln in kleine Stücke. Gib sie zu den Zwiebeln dazu.
    • Gieße alles mit der Gemüsebrühe und Kokosmilch auf und lass die Suppe für 20 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln.
    • Püriere die Suppe dann cremig und würze sie mit Salz und Pfeffer.
    Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass mich gerne wissen, wie es war!
    Schüssel mit Brokkolicremesuppe, getoppt mit Petersilie, Löffel und Handtuch rechts daneben

    Lass es mich gerne auf Facebook, Instagram oder in den Kommentaren wissen, wenn du das Rezept ausprobiert hast!

    * Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links.

    Filed Under: Hauptspeisen, Rezepte, Suppen Tagged With: Brokkoli, Brokkolicremesuppe, Brokkolisuppe, Gesunde Brokkolicremesuppe, Kartoffeln, Suppe

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    Reader Interactions

    Comments

    1. Laura T.

      13. Juli 2022 at 14:09

      5 Sterne
      Katy, meine Lieblingssuppe! Brokkolicremesuppe habe ich immer gemacht aber anscheinend anders. Dein Rezept verspricht mehr Geschmack.
      Werde es testen.

      Liebe Grüße

      Laura T.

      Antworten
      • Tasty Katy

        13. Juli 2022 at 19:17

        Liebe Laura,
        das freut mich! Viel Spaß beim Ausprobieren 🙂

        Antworten
      • Nadine

        19. August 2022 at 14:50

        Hallo Tasty Katy
        Ich habe das Rezept,die Brokkoli Suppe ausprobiert. Die Suppe ist mega lecker 😋 und habe die Suppe nach Ihren Rezept zubereitet.

        Ich werde von Ihnen noch einige Rezepte ausprobieren und bin schon auf das Buch von Ihnen gespannt. 🥰

        Antworten
        • Tasty Katy

          21. August 2022 at 19:37

          Wie schön, das freut mich wirklich sehr 🙂

          Antworten
          • Carina

            24. November 2022 at 20:24

            5 Sterne
            Sehr einfach und super lecker! Dankeschön!

            Antworten
            • Tasty Katy

              25. November 2022 at 15:53

              Das freut mich 🙂

    2. Lena

      17. Oktober 2022 at 17:21

      Hallo Katy,
      ist die Rezeptangabe für 1 Portion/Person oder?
      Liebe Grüße
      Lena

      Antworten
      • Tasty Katy

        18. Oktober 2022 at 08:48

        Sie sind für 2 Personen 🙂

        Antworten
    3. Eva Achtzehnter

      27. März 2023 at 15:46

      🙋‍♀️Die Brokkolisuppe ist einfach nur lecker🥰😋

      Antworten
      • Tasty Katy

        28. März 2023 at 20:04

        Das freut mich sehr 🙂

        Antworten
        • Hannah

          17. April 2023 at 15:10

          5 Sterne
          Hey! Ich habe heute die Suppe ausprobiert und sie war wirklich einfach, hat nicht lange gedauert und schmeckt richtig lecker. Danke für das Rezept!☺️
          Liebe Grüße Hannah

          Antworten
          • Tasty Katy

            17. April 2023 at 16:35

            Liebe Hannah,
            vielen Dank für deinen schönen Kommentar! Das freut mich sehr 🙂

            Antworten
    4. Anka

      24. Oktober 2023 at 10:28

      5 Sterne
      Schnell und einfach sehr lecker

      Antworten
      • Tasty Katy

        24. Oktober 2023 at 14:37

        Das freut mich 🙂

        Antworten
    5. Bettina

      22. Januar 2024 at 09:10

      Liebe Katy,
      habe die Brokkolicremesuppe gestern das erste Mal ausprobiert und sie schmeckt einfach hervorragend! Meinem Bruder und seiner Familie hat sie auch sehr geschmeckt. Jeder wollte noch einen Nachschlag! Vielen Dank für das herrliche Rezept. Kommt mit in meine Rezeptesammlung. 🙂
      Dein Buch „Ein Bauch voller Gesundheit“ habe ich übrigens an meine Nichte verschenkt und die war begeistert, da sie genau wie Du Probleme mit ihrem Darm hatte. Vielen Dank für Deine vielen Tipps, Rezepte und Erfahrungen, die Du an uns weitergibst.

      Antworten
      • Tasty Katy

        22. Januar 2024 at 13:16

        Vielen Dank für deine lieben Worte. Das freut mich wirklich riesig 🙂

        Antworten
    6. Thorsten

      25. Januar 2024 at 11:44

      5 Sterne
      Hab die Suppe einmal ausprobiert und bin von dem Rezept sehr angetan…
      suppe schmeckt super….mach sie immerwieder, mindestens 1mal im Monat….Danke für dieses tolle Rezept.

      Antworten
      • Tasty Katy

        25. Januar 2024 at 14:51

        Vielen Dank für deine schöne Rückmeldung. Das freut mich 🙂

        Antworten
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