Diese proteinreiche Quinoa-Bowl mit Miso-Dressing ist nicht nur super lecker, sondern auch sehr gesund. Durch den Quinoa und den Tofu enthält sie einiges an pflanzlichen Proteinen. Die Petersilie, der Ingwer und die Misopaste sorgen für eine entzündungshemmende Komponente in diesem Gericht.
Warum diese Quinoa-Gemüsebowl entzündungshemmend wirkt
Diese proteinreiche Quinoa-Bowl mit Miso-Dressing wirkt auf natürliche Weise entzündungshemmend, da sie mehrere gezielt ausgewählte Zutaten kombiniert, die den Körper dabei unterstützen, Entzündungsprozesse zu reduzieren. Quinoa liefert hochwertige pflanzliche Proteine und wertvolle Mineralstoffe, die zur Zellregeneration beitragen. Ingwer ist bekannt für seine bioaktiven Scharfstoffe wie Gingerole, die stark entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften besitzen. Petersilie enthält viele sekundäre Pflanzenstoffe sowie Vitamin C, die freie Radikale abfangen können.
Besonders hervorzuheben ist die Misopaste: Als fermentiertes Lebensmittel liefert sie probiotische Kulturen, die eine gesunde Darmflora fördern – ein wichtiger Faktor, da ein ausgeglichener Darm eng mit einem regulierten Immunsystem und geringeren Entzündungen verbunden ist. Das im Gericht enthaltene Olivenöl, enthält einfach ungesättigte Fettsäuren ebenfalls entzündungshemmend Komponenten. Insgesamt ist diese Bowl daher nicht nur nährstoffreich, sondern auch eine wohltuende Mahlzeit für Körper und Darm.
Misopaste – Warum sie gut für den Darm ist
Misopaste ist ein traditionell fermentiertes Lebensmittel, das besonders wertvoll für die Darmgesundheit ist. Durch den Fermentationsprozess entstehen natürliche Milchsäurebakterien, die als Probiotika wirken und das Gleichgewicht der Darmflora unterstützen können. Eine gesunde Darmflora ist entscheidend für eine gute Verdauung, die Nährstoffaufnahme, die Energie und ein starkes Immunsystem, da ein Großteil der Immunzellen im Darm sitzt. Zudem kann Misopaste helfen, schädliche Bakterien zu verdrängen und Entzündungsprozesse im Körper zu regulieren. Regelmäßig in Maßen genossen, kann sie somit die Darmgesundheit unterstützen.
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Proteinreiche Quinoa Bowl mit Miso Dressing
Zutaten
Anleitungen
- Gib den Quinoa mit der doppelten Menge an Wasser in einen Topf. Lass ihn für 10 Minuten köcheln. Mach den Herd dann aus und lass es für weitere 10 Minuten mit geschlossenem Deckel quellen.
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Schneide das Gemüse und den Tofu in kleine Stücke. Vermenge es mit Olivenöl und Salz und lass es für 30 Minuten im Ofen backen.
- Gib alle Zutaten für das Dressing in eine Schüssel und verrühre sie miteinander.
- Verteile den Quinoa, das Gemüse auf einem Teller und gieße das Dressing darüber. Hacke die Petersilie fein und streue sie am Ende über das Essen.
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Im traditionellen Ayurveda wurde ja kein Tofu verwendet, weil er tamasich wirkt und schwer verdaut werden kann. Was kann ich als sattwischen Ersatz nehmen?
Du kannst stattdessen z.B. auch weiße Bohnen aus dem Glas nehmen 🙂