Dieser Erdnuss-Chiapudding mit Beeren lässt sich super vorbereiten und hält sich problemlos 2–3 Tage im Kühlschrank. Du kannst ihn ganz nach deinem Geschmack toppen. Dank Skyr, Chiasamen und Erdnussmus liefert dir eine Portion außerdem eine ordentliche Portion Protein und Ballaststoffe.
Die gesundheitlichen Vorteile der Zutaten
Chiasamen: Reich an Ballaststoffen, fördern sie die Verdauung und sorgen für langanhaltende Sättigung. Außerdem enthalten sie Omega-3-Fettsäuren, die gut für Herz und Gehirn sind. Durch das Quellen bilden sie ein Gel, das den Blutzucker stabil hält.
Skyr: Sehr proteinreich und gleichzeitig fettarm, unterstützt er Muskelaufbau und Sättigung. Zudem liefert er Calcium für starke Knochen und Zähne. Seine probiotischen Eigenschaften können die Darmgesundheit fördern. Ich verwende Soja-Skyr. Diesen gibt es mittlerweile in vielen Bioläden und Supermärkten.
Erdnussmus: Enthält gesunde ungesättigte Fettsäuren, die gut für das Herz sind. Es liefert zusätzlich pflanzliches Protein und sorgt für langanhaltende Energie. Außerdem enthält es Vitamin E und Magnesium für Muskeln und Haut.
Beeren: Voller Antioxidantien, die die Zellen vor Schäden schützen können. Sie liefern Vitamin C und unterstützen so das Immunsystem. Gleichzeitig sind sie relativ zuckerarm und geben natürliche Süße.
Warum dieses Frühstück deinen Blutzucker stabil hält
Der Erdnuss-Chiapudding mit Beeren ist ideal für einen ausgeglichenen Blutzuckerspiegel, weil er Ballaststoffe, Protein und gesunde Fette kombiniert. Die Chiasamen verlangsamen die Aufnahme von Zucker ins Blut, während Skyr und Erdnussmus durch ihren hohen Proteingehalt Blutzuckerspitzen abmildern und lange satt machen. Gleichzeitig sorgen die gesunden Fette und die natürliche Süße der Beeren dafür, dass dein Energielevel konstant bleibt und Heißhunger gar nicht erst entsteht. Dadurch eignet sich dieses Frühstück besonders gut für einen energiereichen und gesundheitsbewussten Start in den Tag.
Weitere leckere und gesunde Frühstücksrezepte:
Erdnuss-Chiapudding mit Beeren
Zutaten
- 2 EL Chiasamen
- 100 ml Wasser
- 150 g Skyr oder Quark (ich habe sie Soja-Variante verwendet)
- 1 gehäufter TL Erdnussmus
- Beeren oder ein anderes Obst deiner Wahl
Anleitungen
- Verrühre die Chiasamen zusammen mit Wasser in einer Schüssel und lass sie für 10 Minuten quellen. Zwischendurch immer wieder umrühren, damit eine gleichmäßige Gel-Konsistenz entsteht.
- Rühre dann den Skyr und das Erdnussmus unter, bis alles gut vermischt ist.
- Toppe den Chiapudding mit Beeren oder einem Obst deiner Wahl.
- Lass ihn dann für eine Stunde oder über Nacht im Kühlschrank ruhen. Genieße ihn dann.
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